recolte du Conflore/ Canna/ Toloman et transformation

Salut à tous!!
Aujourd'hui j'ai pu récolter chez un ami a moi du conflore chez un ami à moi qui à un champ entier, pour le moment j'en ai recupérer 4,990 kg mon but premier est de récuperer la fécule pour en faire une sorte de farine je vous met la méthode qu'on utilise en géneral.

Alors voila,
- On enlève la peau des tubercules
- On râpe
- On ajoute de l'eau pour laver la chair râpée  
- On récupère l'eau chargée de fécule qu'on laisse reposer après avoir ajouter du jus de citron pour rendre la fécule bien blanche.
- On jette l'eau délicatement en faisant attention de ne pas jeter la fécule.
-On rajoute de l'eau, on mélange le tout et on laisse reposer à nouveau. Une fois la fécule déposée au fond du récipient, on jette l'eau.
-On la refait le rinçage plusieurs fois
pour d'obtenir une poudre blanche.
-Pour finir, on ramasse la fécule et on dépose sur un tissu propre et on la fait sécher au soleil.

Une fois bien sèche, la fécule se présentait sous forme de morceaux que l'on émiettait afin d'obtenir une poudre que l'on conservait dans des bocaux

Voila, Ce que ça donne aprés les multiple rinçage

ça ressemble à la préparation du sagou. Et je savais pas qu'on pouvait manger les Canas...
Après quelques recherches, tu peux faire la même chose avec les racines de "rouroute" (Maranta arundinacea) à la Réunion.

Salut melo!
le Sagou je vais voir ça, la rouroute j'ai quelque plants, mais il en faut un sacré paquet pour se faire un gateau.

Et le sagou c'est avec le tronc d'un palmier, tu le sacrifie donc forcément.

J'ai fait une recherche, effectivement on utilise le tronc. je resterait sur le conflore, le manioc et la rouroute ça pousse tout seul et vite.

salut,
après séchage j'ai pu en tirer environ 144,4 g mais je pense j'aurais pu atteindre les 200g.
Je tente une recolte plus importante cette semaine.

Tu manges ça comment après? Tel quel, ou tu t'en sers comme farine, ou autre?

Tel quel non, on peut s'en servir pour épaissir des sauce, ça s'utilise surtout comme farine pour en faire des gâteaux, des crêpes, sa allège la pâte.

ok!

tu peux le manger bouilli au sel ou au sucre simplement aussi !

salut,
Tu parle bien de la patate avant transformation, cimendef ?

oui

tu peux aussi en faire des gateaux, beignets etc..

salut,
Me revoila avec une nouvelle récolte, je n'ai pas eu le temps de peser mais plus importante que la fois précédente :

Aprés avoir éplucher et râper (il vaut mieux râper manuellement avec une bonne râpe plutôt qu'au mixer au autre car si c'est trop fin il y a de minuscule partie de la chair qui reste avec le fécule.)

- Le passage au rincage :